Českáva Speciál Brazílie

Brasil Rodomunho Red Bourbon Cold Room Fermentation je výběrová káva z oblasti Cerrado Mineiro v brazilském státě Minas Gerais. Odrůda Red Bourbon roste v nadmořské výšce přibližně 940 až 1 100 metrů a díky pečlivému zpracování dosáhla vysokého cuppingového skóre 90 bodů. Fermentace v kontrolovaném chladném prostředí zvýrazňuje komplexnost kávy, její čistotu a intenzivní aroma.

V šálku se rozvíjí výrazně ovocný a sladký profil s tóny medu, hroznů, jahod a malin. Chuť doplňuje karamelová sladkost a plné, lehce likérové tělo. Káva je pražená světleji a hodí se pro filtrované metody i ovocnější moderní espresso.

Fazenda Rodomunho je rodinná farma založená v roce 1985 nedaleko řeky Paranaíba. Dnes ji vede již čtvrtá generace rodiny Corsi v čele s Thiagem a jeho bratry Renatem a Rodrigem. Na přibližně 450 hektarech spojují dlouholetou tradici, moderní zpracování a regenerativní zemědělství s cílem pěstovat kvalitní kávu šetrně k půdě i okolní krajině.